Recepten
Apple Cider Milkshake
Ingredienten
6 bolletjes vanille ijs
33 cc sallandse cider El-Cid
1 theelepel kaneel
Bereiding
- doe alles in een blender en mix het tot een shake, een staafmixer kan ook;
- schenk het in een glas.
Apple Cider Cake
Ingrediënten
330 ml Sallandse cider El-Cid
300 g bloem
zakje bakpoeder (16 g of 2 el)
1 tl gemengde kruiden (5 spices – toko)
1 tl kaneel
puntje geraspte nootmuskaat
150 g donkere basterd suiker
150 g gesmolten boter
4 appels (Granny Smith), geschild en geraspt
2 scharreleieren
200 g blanke rozijnen
100 g gehakte pecannoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4.
Kook de cider in een pan tot het in volume met twee derde is gereduceerd en laat afkoelen. - Meng de bloem, bakpoeder, 5 spices, kaneel en nootmuskaat in een kom.
In een aparte kom, de boter samen met de suiker mengen en de geraspte appel toevoegen. Roer het ei en de cider er doorheen en meng dit goed. Giet het appel mengsel bij het meel mengsel. Doe de rozijnen en pecannoten er doorheen en mix dit alles goed. - Schep het deeg in een ingevette 20 cm cakevorm en bak 45-60 minuten. Check tussentijds met een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit dan is je cake gereed. Als het lukt, de cake even af laten koelen voordat je deze uit de vorm haalt.
Cider coctail
Cider is te verwerken in verschillende cocktails. Hieronder een paar suggesties
Roos van Vlees
1 fles cider
3 borrelglaasjes crème de cassis
Schenken vanuit een karaf, waarin tevens ijsblokjes zitten.
Dubbel gestreept Konijntje
1 fles cider
600 ml ananassap
6 borrelglaasjes witte rum
Schenken vanuit een karaf, waarin tevens ijsblokjes zitten.
Gesuikerd Hartendiefje
1 fles cider
3 borrelglaasjes witte rum
3 schepjes bruine suiker
Schenken vanuit een karaf, waarin tevens ijsblokjes zitten.
Sallands Water
1 fles Novia
150 ml vers sinaasappelsap
50 ml wodka
50 ml jonge jenever
eventueel riet suiker
Bovengenoemde producten/recepten komen van websites of restaurants.
Het recept voor de cider milkshake werd tijdens het overheerlijk festival voor streekprodukten van de provincie Overijssel door de bezoekers als een van de beste producten beoordeeld. Daardoor mochten we de cidershake tijdens de finale presenteren. De oorkonde bewijst de waardering van voor dit recept.
oorkonde cider
Het is de opzet van Salland cider El-Cid om voor deze recepten workshops aan te bieden waar ze onder begeleiding van een deskundige kok zelf gemaakt kunnen worden. Tijdens zo’n workshop zullen ook thema’s over oude fruitrassen worden behandeld en kunt u hier vragen over stellen. Ook proberen we restaurants te verleiden om deze recepten/producten op de kaart te zetten.
Heeft u belangstelling voor zo’n workshop meld dit dan aan ton@sallandcider.nl of marien@sallandcider.nl