De naam van de cider en ons logo refereren aan de Spaanse krijgsheer EL-CID. Maar het is ook een samentrekking van Elstar en Cider. Onze cider is zo een uniek regioproduct.

Voor het maken van cider zijn o.a. de eigenschappen van de appel van belang. Die kunnen per ras, de grondsoort waarop ze geteeld worden en de weersomstandigheden verschillen. Daarom is het maken van een goede cider ook zo lastig. Wij maken gebruik van twee rassen: Elstar en Jonagold, beiden gekweekt in Olst. Door deze twee rassen in een bepaalde verhouding te mengen, bereiken we onze specifieke smaak.

Dit jaar brengen we voor het eerst naast onze traditionele cider een cider die een ” twist” heeft; er is een vruchtenessence aan toegevoegd die de cider minder droog maakt en hem een speciale frisse, licht zoete smaak geeft. Dit komt tegemoet aan de wens van een deel van de consumenten die de voorkeur geeft aan een wat zoetere variant.

Daarnaast is onze cider zeer geschikt om te verwerken in diverse gerechten en cocktails.